В 1931 г. был создан сушильно-варочный завод Орджоникидзевского плодо-овощного треста. Завод варил варенье, сушил овощи и фрукты. В 1935 г. сушильно-варочный завод был передан в систему "Главконсерва" и преобразован в консервный завод. Кондитерская фабрика была создана на основании приказа министра пищевой промышленности СССР от 20 февраля 1940 г. на базе консервного завода. Фабрика выпускает кондитерские изделия всех видов. Приказы Министерства пищевой промышленности СССР и кондитерской фабрики; промфинпланы; планы работы фабрики; планы по труду; штатные расписания; статистические отчеты; отчеты хозяйственно-финансовой деятельности; анализы финансовой деятельности; анализы себестоимости товарной продукции; документы по рационализации и изобретательству; документы о деятельности завкома и др. В фонде Нальчикской кондитерской фабрики отложились 25 единиц хранения сушильно-варочного и консервного заводов.