Пермский городской трест столовых
Опись № 1 по л/с: приказы, книги учета, личные дела, списки работников, ведомости, 1930–1977 гг., единиц хранения: 610

Фонд:  102
Дата: 1930–1977


Дело 346 : Личные дела уволенных, 1952– 1952 гг., 359 листов
Дело 347 : Личные дела уволенных, 1952–1952 гг., 366 листов
Дело 348 : Личные дела уволенных, 1952–1952 гг., 368 листов
Дело 349 : Личные дела уволенных, 1952–1952 гг., 485 листов
Дело 350 : Личные дела уволенных, 1952–1952 гг., 544 листов
Дело 351 : Личные дела уволенных, 1952–1952 гг., 385 листов
Дело 352 : Личные дела уволенных, 1952–1952 гг., 643 листов
Дело 353 : Личные дела уволенных, 1953–1953 гг., 638 листов
Дело 354 : Личные дела уволенных, 1953–1953 гг., 316 листов
Дело 355 : Личные дела уволенных, 1953–1953 гг., 382 листов
Дело 356 : Личные дела уволенных, 1953–1953 гг., 364 листов
Дело 357 : Личные дела уволенных, 1953–1953 гг., 375 листов
Дело 358 : Личные дела уволенных, 1953–1953 гг., 373 листов
Дело 359 : Личные дела уволенных, 1953–1953 гг., 366 листов
Дело 360 : Личные дела уволенных, 1953–1953 гг., 345 листов
Дело 361 : Личные дела уволенных, 1953–1953 гг., 205 листов
Дело 362 : Личные дела уволенных, 1953–1953 гг., 325 листов
Дело 363 : Личные дела уволенных т. 1, 1953–1953 гг., 326 листов
Дело 364 : Личные дела уволенных т. 2, 1953–1953 гг., 517 листов
Дело 365 : Личные дела уволенных, 1954–1954 гг., 343 листов
Дело 366 : Личные дела уволенных, 1954–1954 гг., 294 листов
Дело 367 : Личные дела уволенных, 1954–1954 гг., 401 листов
Дело 368 : Личные дела уволенных, 1954–1954 гг., 245 листов
Дело 369 : Личные дела уволенных, 1954–1954 гг., 524 листов
Дело 370 : Личные дела уволенных, 1954–1954 гг., 436 листов

«Пермский городской трест столовых» (до 1937 г. - Пермский трест столовых, ресторанов и кафе;
1937-1940 г.г. - Пермский республиканский трест столовых НКТ РСФСР; 07.1940-08.1941 г.г. - Трест столовых «Второго
Главместресторана НКТ РСФСР»; 30.08.1941-10.1945 г.г. - Молотовский трест столовых НКТ РСФСР; 10.1945-07.1947 г.г. -
Молотовский трест столовых «Росглавресторан»; 07.1947-11.1950 г.г. - Молотовский трест столовых «Второго Главторга»;
11.1950-03.1954 г.г. - Молотовский трест столовых; 03.1954-05.1959 г.г. - Молотовский трест столовых и ресторанов; 05.1959
-01.1965 г.г. - Пермский трест столовых; 01.1965-1972 г.г. - Пермский городской трест столовых)
Точную дату создания установить не удалось. Самые ранние документы относятся к 1937 году.
В январе 1937 года в структуру треста входили:
административно-хозяйственный сектор
производственный
плановый
транспортный
сектор кадров
стройсектор
база продснабжения.
В феврале 1937 года в целях обеспечения объектов строительства документацией в системе стройсектора временно
организована проектно-сметная группа (приказ № 28 от 25.02.1937).
Утвержден титульный список для строительства на 1937 год.
В списке - пищевой комбинат, столовые N 32,10,47,9, пельменные N 1,2, холодильник, запланированы проектные
работы по ресторану «Кама» (приказ N 26 от 22.02.37г.).
В системе треста в январе-феврале 1937 года 12 основных столовых CNN 1,2,3,5,9,10,11,12,15,16,16а,17), фабрика-кухня
завода N 19 имени Сталина, ресторан N 2 в центральной гостинице, кафе «Кондитер».
В марте 1937 года открывается кафе-столовая N 32, в июне ресторан в парке культуры и отдыха горсовета (позднее
имени Горького), закончено строительство кафе N 6 «Американка», которые в июле 1937 года подчинено столовой N
12.
15 мая 1937 года приказом N 17 по Главному управлению столовых, ресторанов и кафе НКВТ СССР директора
Зржельского освободили от занимаемой должности как не обеспечивающего руководства треста и назначили Жокина
Сергея Ивановича.
В августе в связи с наступлением нового учебного года открыты студенческие и школьные столовые, буфеты.
28 декабря 1937 года на улице Лбова открыта новая столовая, которой присвоен порядковый N 8 (приказ N 246 от
28.12.37г.).
В Феврале 1938 года в систему треста входят цех фруктовых вод, свинооткормочный пункт (приказ N 50 от
28.02.38г.).
В июле на Гайве организован филиал столовой N 6, в целях улучшения производственной деятельности приказом по
тресту N 289 столовые N 6 и N 8 объединяются.
26 января 1940 года в связи с призывом Жокина С. И. в ряды
Красной Армии временно исполняющим обязанности директора треста
назначен Воробьев Андрей Иванович.
23 февраля 1940 года на основании решения директивных организаций вступил во временное исполнение
обязанностей директора Пермского треста столовых, ресторанов и кафе Князьков Александр Михайлович (приказ N 40 от
23.02.40г.).
На основании решения облисполкома столовая N 17 переведена в закрытую по обслуживанию контингента завода
имени Дзержинского (приказ N 45 от 28.02.40г.), в марте в систему треста принята столовая при заводе «Красный
строитель», ей присвоен порядковый номер 5 (приказ N 69 от 22.03.40г.).
В апреле на основании постановления горторготдела в состав треста принята столовая от артели «Кама» и подчинена
как филиал столовой N 2 (ул. Советская, 30).
Май 1940 года. Столовая-кафе в театральном сквере прикреплена как филиал к ресторану «Кама» (приказ N 103 от
13.05.40).
Июль 1940 года. На основании приказа по Наркомторгу РСФСР N 240 от 28 июня 1940 года в соответствии с
постановлением СНК РСФСР от 27.06.40 N 489 произведена реорганизация и организовано Второе главное управление
местными трестами столовых НКТ РСФСР сокращено «Второе Главместресторан» (приказ N 143 от 05.07.40г.).
В соответствие с данным приказом трест стал называться «Трест столовых Главместресторана» НКТ РСФСР».
С 1 августа по ноябрь 1940 года в системе треста появляется столовая -N 26 на Дражном Поле, N 27 - при фабрике
«Пермодежда», N 28 - на Липовой горе, N 31 - при фабрике « Красный Урал», N 33 -столовая-закусочная по ул.
Коммунистическая, 52.
В ноябре 1940 года в структуре треста столовые NN 1,2,4,6,9,12,15,17,18,31,32,33.
15 ноября 1940 года для организации питания учеников ремесленного училища N 1 организована самостоятельная
столовая с порядковым номером 35, для обслуживания учеников школы ФЗО (строй-трест N 12) - столовая N 34.
Июнь 1941 года в структуре треста 33 столовые. Фабрика-кухня завода N 19 им.Сталина, продбаза, подсобное
хозяйство (приказ N 138 от 30.06.41г.).
На основании постановления облисполкома и приказа облторготдела N 137 от 4 июля 1941 года с 07.07.41 года
закрыта школа кулинарного ученичества.
Для работы в эвакогоспиталях города откомандированы работники столовых, передано оборудование (приказ N 137
от 01.07.41г.).
09 июля 1941 года по приказу облторготдела N 133 от 05.07.41 приступила к исполнению обязанностей директора
треста Портнова Прасковья Александровна.
На основании указания облторготдела от 18.07.41 года N 50-17 ресторан «Кама» переведен из повышенной категории в
обычную 3 категорию (приказ N 150 от 28.07.41), ресторан N 2 при гостинице - в столовую второй категории (приказ N 150
от 28.07.41).
30 августа 1941 года в целях улучшения руководства столовыми Кировское отделение треста столовых с 1 сентября
1941 года выделено на полный хозрасчет с самостоятельным балансом (приказ N 172 от 30. 08. 41г.).
Сентябрь 1941 года в структуре треста: рестораны «Кама» и ресторан N 2, столовые (с порядковыми номерами 3-37 в
количестве 33), фабрика-кухня завода N 19, продбаза, завод фруктовых вод, подсобное хозяйство. Но структура постоянно
меняется , открываются новые столовые (например, N 38 при госбанке) часть столовых передается в ведение
военторга.
В декабре 1941 года открыта Фабрика-кухня при заводе N 135 (приказ N 250 от 26.12.41).
В 1942 году процесс реорганизации и передачи столовых продолжается. Открывается столовая N 42 наркомата
вооружения, N 43 -при тресте «Прикамнефть», столовая N 13 передается в ведение норкомата угля.
С марта 1942 года в соответствии с приказами облторготдела организуются отделы рабочего снабжения (ОРСы) при
заводах. Столовые со штатом передаются ОРСам (приказ N 40 от 17.03.42; приказ N 50 от 30.03.42; приказ N 66 от
15.04.42).
В апреле 1944 года в системе треста: ресторан «Кама» и 23 столовые (NN 2-11, 13-14,16,19,22,24,26,28-29,32,34,39).
2 июня 1944 года согласно приказа Молотовского горторготдела N 132 от 02.06.44г. приступил к исполнению
обязанностей директора треста Пьянков (приказ N 73 от 02.06.44).
В октябре 1944 года в связи с ликвидацией подсобного хозяйства треста «Таборы» весь личный состав подсобного
хозяйства «Таборы» зачислен в аппарат подсобного хозяйства «Липовая гора» с 31 октября 1944 года (приказ N 211 от
31.10.44).
На Основании приказа по тресту столовых 1 февраля 1946 года объединились два подсобных хозяйства - «Березовка» и
«Липовая гора» (приказ N 31 от 31.01.46).
С июля 1947 года директором треста столовых назначается Воробьев.
В соответствии с приказом треста N 198 от 30.08.49г. в систему треста принят ресторан коопторга.
До 30 октября 1951 года директором торга является Тимашов, с декабря 1951 года - Иванов Иван Яковлевич, в 1953 год
- директор треста Карямов.
В июне 1955 года на основании распоряжения N 78 городского управления торговли от 15. 04. 55г. организована
пищевая лаборатория треста.
В сентябре 1956 года в соответствии с приказом министра торговли РСФСР от 02.06.56 N 238, решения горисполкома
от 10.07.56г. о передаче торговой сети и общепита промысловой кооперации в систему министерства торговли приняты в
штат треста столовых работники сети общественного питания артели «Вперед» С приказ N 756 от 22.09. 56).
С 1957 года трест столовых возглавляет Иванов Иван Яковлевич.
В мае 1959 года ресторан «Нева» передан в трест ресторанов.
В марте 1965 года на базе столовой N 7 организована школа-столовая. Из столовых N 31,33,11,24,21,10 переведены
самые квалифицированные повара (приказ N 99 от 30.03.65г.3 .
В соответствии с приказом Госкомитета при Совете Министров СССР по торговле N 100 от 15.08.65 и консультации
Министерства торговли РСФСР рабочие и служащие общественного питания переведены на новую тарифную сетку
(приказ N 85 от 14.04.65).
Апрель 1965 года. В системе городского треста столовых - 33 столовые (столовая «Юность», NN 1-2, 6-15, 17-21, 23-27,
29-36, 40-42).
1966 год. В структуре самого треста: торгово-производственный отдел, плановый, отдел техники, отдел кадров,
административно-хозяйственный отдел, бухгалтерия, лаборатория, отдел подготовки кадров, стройсектор.
Март 1969 года. В ознаменование Международного женского дня большая группа работников треста поощрена:
занесены в книгу почета треста и на доску почета, награждены почетными грамотами, присвоены звания лучший повар,
кондитер, буфетчица, кассир, объявлены благодарности (приказ N 61а от 07.03.69г.).
1970 год. В соответствии с приказом N 191 от 25.12.69 на баланс базы снабжения треста передан свинооткормочный
пункт со штатом работников (приказ N 38 от 13.02.70).
В соответствии с постановлением ЦК КПСС и Совета Министров СССР N 822 от 13.10.69 и письма управления
общественного питания Пермского облисполкома N 31-09-14/485 от 24.12.69г. упразднен с 5 января 1970 года торговый
отдел треста (приказ N 3 от 06.01.70г.).
1971 год. В структуре треста отделы: техники, плановый, кадров, подготовки кадров, бухгалтерия, лаборатория, цех
очистки, административно-хозяйственный отдел.
Возглавляет трест столовых Иванов Иван Яковлевич.
Июнь 1972 год. Пермский городской трест столовых ликвидирован. На его базе созданы два треста столовых:
Свердловский и Ленинский.
В соответствии с приказом N 95 от 27 июня 1972 года областного управления общественного питания Пермского
облисполкома по состоянию на 1 июля 1972 года переданы Свердловскому тресту столовых:
- столовая N 1 (ТЭЦ N 6);
- столовая N 2 ( ул.Пионерская, 12);
- столовая N 4 (при мебельной фабрике на Бахаревке);
- столовая N 5 (бакинститут);
- столовая N 6 (при заводе им. Калинина};
- столовая N 8 (база мебельхозторга по ул.Г. Хасана на Липовой горе);
- столовая N 9 (у велосипедного завода);
- столовая N 10 (при фабрике Пермодежда ул. Ладыгина, 29);
- столовая N 11 (ул. Курчатова, 9);
- столовая N 12 (электроприборный завод);
- столовая N 14 (при ОКБ завода им. Калинина);
- столовая N 18 (пединститут);
- столовая N 21 (объект завода им. Дзержинского);
- столовая N 22 ( велозавод);
- столовая N 25 (тр. КПД ул.Героев Хасана);
- столовая N 26 (общежитие строительного техникума);
- столовая N 31 ( завод им. Калинина), (приказ N 149 от 27.06.72).
Ленинскому тресту столовых переданы следующие столовые:
N 3 (ликероводочный завод);
N 7 (политехнический институт);
N 15 (центральный колхозный рынок);
N 16 (при ЦРМ за Камой);
N17 (телефонный завод);
N 19 (авиатехникум);
N 21 (НИИУМС);
N 29 (сельхозинститут);
N 30 (общежитие мединститута);
N 35 (Ленина, 134);
N 28 (ул. Куйбышева, 51);
»Юность (Ленина, 37);
от столовой N 18 (школа N 11) филиал столовой N 10 при цехе (фабрика «Пермодежда ул.Коммунистическая, 43),
приказ N 149 27.06.72г.
Документы поступили на хранение в архив в марте 1996 года (акт приема № 153/21 от 15.03.1996).


Архив
МУ «Архив города Перми»
614068, г. Пермь, проезд Якуба Коласа, 5
(342) 237-12-12, 235-27-88
permarchive@mail.ru
http://www.permarсhive.ru

---